Tadım Menüleri
Şefin hazırladığı tadım menülerimizi inceleyin; her tabakta sizi bekleyen lezzet notlarını keşfedin.
Tadım Akışını Gör
Aurevia Serein Signature Tasting
Parmesan gougère 55gr, somon tartare 90gr, karides ravioli 110gr, deniz tarağı 95gr, dana bonfile 180gr, narenciye granita 70gr, bitter çikolata küresi 150gr. Sos, püre ve garnitürlerle birlikte servis edilir.
-
01
Amuse-Bouche | Parmesan Gougère
Fırından sıcak parmesan gougère, trüf kreması ve zarif ot dokunuşlarıyla karşılamanın ilk adımı.
-
02
Somon Tartare & Avokado
Taze somon, avokado, salatalık, lime ve hardal dokunuşlarıyla ferah ve dengeli bir başlangıç.
-
03
Karides Ravioli
El yapımı ravioli içerisinde karides dolgusu, ipeksi beurre blanc ve parmesan dokunuşuyla.
-
04
Deniz Tarağı & Kereviz
Mühürlenmiş deniz tarağı, kereviz kreması, yeşil elma ve beurre noisette ile.
-
05
Dana Bonfile & Trüflü Patates
Izgara dana bonfile, trüflü patates püresi, baby havuç ve yoğun dana jus ile menünün ana servisi.
-
06
Narenciye Granita
Limon, bergamot ve turunç notalarıyla hazırlanan ferahlatıcı damak temizleyici.
-
07
Bitter Çikolata Küresi
Yoğun bitter çikolata, fındık pralin ve kadifemsi çikolata kremasıyla final.
Serein Botanical Tasting
Mevsimsel amuse-bouche 50gr, köz patlıcan ve tahin 100gr, kuşkonmaz ve hollandaise 110gr, trüflü risotto 150gr, kereviz steak 180gr, yuzu ve limon tart 150gr. Sebze, sos ve mikro yeşilliklerle servis edilir.
-
01
Botanical Amuse-Bouche
Mevsim sebzeleri, aromatik otlar ve zeytinyağıyla hazırlanan hafif bir ilk servis.
-
02
Köz Patlıcan & Tahin
Köz patlıcan, tahin kreması, nar ve aromatik ot yağıyla modern bir yorum.
-
03
Kuşkonmaz & Hollandaise
Izgara kuşkonmaz, poşe yumurta ve klasik hollandaise sosuyla.
-
04
Trüflü Risotto
Arborio pirinci, orman mantarları, parmesan ve trüfün yoğun aromasıyla.
-
05
Kereviz Steak
Közlenmiş kereviz, nohut kreması, orman mantarı ve aromatik ot yağıyla.
-
06
Yuzu & Limon Tart
Yuzu ve limon kreması, çıtır tart tabanı ve hafif mereng ile ferah bir final.