Aurevia Serein Signature Tasting
Parmesan gougère 55gr, somon tartare 90gr, karides ravioli 110gr, deniz tarağı 95gr, dana bonfile 180gr, narenciye granita 70gr, bitter çikolata küresi 150gr. Sos, püre ve garnitürlerle birlikte servis edilir.
-
01
Amuse-Bouche | Parmesan Gougère
Fırından sıcak parmesan gougère, trüf kreması ve zarif ot dokunuşlarıyla karşılamanın ilk adımı.
-
02
Somon Tartare & Avokado
Taze somon, avokado, salatalık, lime ve hardal dokunuşlarıyla ferah ve dengeli bir başlangıç.
-
03
Karides Ravioli
El yapımı ravioli içerisinde karides dolgusu, ipeksi beurre blanc ve parmesan dokunuşuyla.
-
04
Deniz Tarağı & Kereviz
Mühürlenmiş deniz tarağı, kereviz kreması, yeşil elma ve beurre noisette ile.
-
05
Dana Bonfile & Trüflü Patates
Izgara dana bonfile, trüflü patates püresi, baby havuç ve yoğun dana jus ile menünün ana servisi.
-
06
Narenciye Granita
Limon, bergamot ve turunç notalarıyla hazırlanan ferahlatıcı damak temizleyici.
-
07
Bitter Çikolata Küresi
Yoğun bitter çikolata, fındık pralin ve kadifemsi çikolata kremasıyla final.
